10%

میوه و سبزی و تكنولوژی نگهداری و تبدیل آنها

1,100 تومان 990 تومان

ناشر:مركز نشر دانشگاهي
مولف: رستم فرجي هارمي
ترجمه:
ويراسته: محمدرضا داهي
تاريخ اولين چاپ: 1367
چاپ آخر: چاپ دوم-1374
قطع: وزيري
تعداد صفحه: 268
شابک: 964-01-0755-7

در انبار موجود نمی باشد

دسته:

توضیحات

چاپ دوم این كتاب كه با تجدیدنظر كامل منتشر شده است شامل ۹ فصل است كه در مجموع همه نكات لازم در خصوص میوه‌ها و سبزیها را توضیح می‌دهد؛ تركیبات شیمیای، فیزیولوژی، كیفیت، ارزش غذایی و میكروبیولوژی میوه‌ها و سبزیها از جمله مواردی هستند كه برای هر یك از آنها در این كتاب توضیحاتی داده شده است. پیوستهای این كتاب شامل جدولهای است كه در آنها تركیبات شیمیایی میوه‌ها و سبزیها به تفكیك بیان شده است. در واژه‌نامه پایانی كتاب برخی از اصطلاحات انگلیسی همراه با معنی فارسی آنها ذكر شده است.با توجه به اینكه گفته می‌شود كه بیش از ۳۰ درصد محصولات باغی كشور به دلائل مختلف از بین می‌رود، این كتاب می‌تواند راهنمای خوبی برای كارشناسان، كارخانه‌داران، و باغداران باشد تا با به كار گرفتن نكات مندرج در آن تا حدودی از ضایعات موجود جلوگیری كنند.

اطلاعات بیشتر

وزن 375 g

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “میوه و سبزی و تكنولوژی نگهداری و تبدیل آنها”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *